【主料】2人份 清江鱼1000克 【辅料】 蒜10瓣 花生油1勺 香菜1颗 金针菇200克 小葱2颗 盐适量 郫县豆瓣酱1勺 水200克 醋20克 料酒适量
步骤1
将鱼处理干净，在鱼背部划刀，容易入味，然后对半切，不要切断
步骤2
撒些盐、料酒腌制，去腥，时间8分钟
步骤3
把鱼放入洗干净的蒸锅，再放入葱，蒸10分钟
步骤4
铺上一张油纸在烤具上面，将鱼小心放入，倒上准备好的郫县豆瓣酱、金针菇，喜欢什么蔬菜可以自己准备，煮5分钟后倒入热油，喜欢吃辣可以放些干辣椒一起煮
