【主料】3人份 杂鱼750克 【辅料】 香葱2棵 花椒5个 盐适量 料酒1勺 大蒜4颗 姜片6片 老抽1勺 黄豆酱油1勺 蚝油1勺 食用油适量 白糖1勺 八角1个
步骤1
清洗鱼去鳞去内脏洗净，放入盆中，切姜丝，放一勺料酒腌制30分钟
步骤2
香葱切段，大蒜拍碎，姜片备用
步骤3
锅内加入适量的油，放入所有辅料炒出香味，放入老抽，酱油，蚝油，翻炒，加一碗清水
步骤4
一次放入鱼，汤汁最好刚莫过鱼，盖锅盖煮沸，后放入盐和糖
步骤5
注意观察，汤汁浓稠即可关火
步骤6
注意装盘要轻，为了鱼儿的美观
