【主料】 五花肉600克 熟鸡蛋6个 【辅料】 生姜3片 八角1个 桂皮1小块 香叶三片 冰糖5克
步骤1
把锅烧热，把肉皮放上面烫，可以处理皮上的毛发，并且这样烧出的肉皮香
步骤2
肉切成麻将牌大小的块
步骤3
把鸡蛋带壳煮熟，剥好，在蛋上轻划几刀，待用
步骤4
准备生姜，八角，香叶，桂皮
步骤5
五花肉开水煮两分钟，捞出，放冷水过一下，沥干，待用
步骤6
锅里放食用油，小火，放入冰糖炒化
步骤7
冰糖全化了，放入五花再翻炒，上糖色
步骤8
姜，香料倒入，炒出香味
步骤9
加入料酒，盐，老抽，水，水漫过肉
步骤10
加入鸡蛋
步骤11
水快干时加入麻辣鲜，鸡精调味
