【主料】2人份 茄子(紫皮，长)1个 西红柿1个 【辅料】 葱半根 蒜两瓣 盐3克
步骤1
茄子，切滚刀块，用盐水泡15分钟左右
步骤2
西红柿，切块，葱，切断
步骤3
热锅倒油
步骤4
油，微热，茄子倒入锅中
步骤5
煸炒茄子，注意火候，我用的是中火。茄子稍微变软，放入蒜片和2分之1的盐，继续煸炒至茄子完全变软并颜色变深，可以出锅，待用
步骤6
锅中直接倒少量油（炒茄子的锅不用洗）
步骤7
西红柿和葱同时倒入锅中
步骤8
加剩下的盐，西红柿炒出汤汁
步骤9
加入茄子一同炒
步骤10
今天西红柿不是很出汤（如果西红柿汤汁很多就不用加水了），所以我放了小半碗水，让菜收了一下汤，就可以出锅了
步骤11
忘记单独拍照了，只能来个集体照了。一道菜拌米饭很好吃哦！
