【主料】3人份 鸦片鱼1条 【辅料】 豆瓣酱3勺 料酒2勺 淀粉若干 葱若干 姜若干 蒜若干 花椒若干 大料若干
步骤1
蝶鱼清洗干净，切花刀撒盐、放姜片和料酒腌制15-20分钟
步骤2
倒掉料酒，扔掉姜片，蝶鱼涂上淀粉
步骤3
平底锅放入少许油，放入蝶鱼煎制，盛出备用
步骤4
用煎鱼的油爆香葱姜蒜花椒大料
步骤5
放入豆瓣酱、料酒和清水
步骤6
水开后放入煎好的鱼，中小火焖制5分钟左右
步骤7
出锅后浇上酱汁，撒上葱花即可食用
