【主料】 牛腩1500克 青萝卜半块 【辅料】 葱一棵 姜一小块 香叶3片 桂皮一小块 冰糖五块 生抽2勺 陈醋1勺 盐适量 料酒4勺
步骤1
牛腩切小块，放入凉水锅里，加一勺料酒，煮开后再煮五分钟。当然你也可以切大块，不过炖煮的时间要长些咯
步骤2
捞出牛腩用温水冲洗去血沫，可以多洗两遍，这样烧出来的味道不会有腥气
步骤3
凉油下锅翻炒冰糖至冒黄色泡泡时倒入牛腩快速翻炒
步骤4
上色后放入葱姜，香料翻炒入味，在放入陈醋，生抽翻炒吧（切记带手套，因为冰糖跟油的混合物很容易飞溅烫手）最后加入开水！开水！没过牛腩即可。转移至高压锅里闷一小时。如果你用砂锅煲的水量一定加足，不然中途还要加开水炖
步骤5
接着等高压锅的牛腩炖好后，倒入菜锅里，放入青萝卜等，你，喜欢的食材，炖至软烂即可哦。因为我个人比较喜欢萝卜，所以呢，你可以根据自己喜好改进菜谱
