【主料】(多人份) 大茄子一个 肉沫100克 【辅料】 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量 酱油适量 葱适量 蒜适量 姜适量 干辣椒适量 孜然粉适量
步骤1
茄子清洗完之后，切开铺平（注意不要切断让它形成一个天然的盘，划几道口子可以更入味）
步骤2
葱切段、姜切丝装碗备用
步骤3
肉末加入料酒、食盐、酱油搅拌腌制10分钟
步骤4
倒油起锅加入姜丝翻炒出香味，倒入腌制好的肉末翻炒，肉末表皮翻炒至金黄，加入鲜汁酱油及食盐和糖调味，适当咸一些也是可以的，会和茄子淡淡的香味相融合
步骤5
铺上烤箱纸刷上一层油，把茄子平放在上面，倒上肉末，根据个人的口味加入孜然和干辣椒，喜欢吃蒜的朋友们还可以加入蒜末
步骤6
淋上一层油可以让茄子的味道更香，放入烤箱预热200度烤20分钟，撒上葱花就成啦~
