【主料】(多人份) 野猪肉500克 茶树菇100克 【辅料】 姜50克 葱2根 料酒8茶匙 红烧酱油6茶匙 胡椒粉2茶匙 十三香1茶匙 冰糖4茶匙 盐1/2茶匙 干海椒10颗 花椒20粒
步骤1
冰冻野猪肉，放姜、葱、料酒
步骤2
加凉水，浸泡一夜
步骤3
干茶树菇
步骤4
温热水浸泡约2小时
步骤5
猪肉凉水冲洗干净
步骤6
把肉剁成坨
步骤7
冷水下锅，放姜、葱、料酒淖水
步骤8
大火烧开、冲煮2~3分钟倒出，冲洗后放入热油锅放姜、葱爆炒
步骤9
待肉约干后，加红烧酱油、胡椒粉、十三香、冰糖和淹过肉的水
步骤10
烧约10分钟，放干海椒、花椒拌匀后倒高压锅
步骤11
压制20分锅泄压后倒出，下切淘洗干净、切成段的茶树菇同烧
步骤12
至吐油状，调咸淡后起锅即可
