【主料】5人份 鸡蛋2个 酵母粉6克 白砂糖45克 中筋面粉900毫升 黄油50克 【辅料】 盐5克 泡打粉3克 花生酱适量 草莓果酱适量
步骤1
接一碗温水，刚刚好不烫手为宜，放酵母，静置七八分钟，让其自行溶解
步骤2
磕入鸡蛋，放入糖、盐，打散。倒入完全溶解的酵母，搅拌
步骤3
筛入泡打粉、面粉。可以开始蹂躏
步骤4
揉面随便来，方向、力度都不讲究。我随意十来分钟后，面团基本已经准备好了，状态微微有湿度，拉伸成一定薄度不会轻易撕破
步骤5
将室温软化的黄油混进去
步骤6
将面团放回容器内，罩一层保鲜膜，放温暖处发酵至原来的两倍，视乎环境温度，约40-60分钟
步骤7
发酵后，将面团分成12等份，挤一挤捏一捏，排气松弛18-20分钟
步骤8
拿一个小团子铺开成矩形，其中一长边可以稍微厚于另一长边
步骤9
在左边抹一勺花生酱。然后由左到右卷起来。卷好后有点像螺，一头稍厚一头稍尖
步骤10
两头交错放在刷了黄油的模具中
步骤11
罩上保鲜膜进行第二次发酵，约一小时，至面团挤在一起长大成原来两倍
步骤12
往中间缝隙抹一勺果酱
步骤13
烤箱180度预热，175度烤10分钟。烤好马上往两边面包上刷一层黄油
