【主料】 水油皮： 红枣馅240克 纯净水60克 猪油40克 中筋面粉120克 白砂糖10克 油酥： 低筋面粉100克 猪油55克 红曲粉5克 【辅料】 蛋黄液一点点 芝麻一点点
步骤1
准备需要的材料，把枣泥馅料分成20克一个，一共12份
步骤2
制作水油皮，在盆中依次放入中筋粉，白砂糖猪油，和纯净水，开始揉面，尽量多揉一会，揉好后盖保鲜膜，静置20分钟
步骤3
混合油酥，盆中放低粉，红曲粉，用手动打蛋器混合均匀，再放入猪油，混合成团，放置20分钟
步骤4
水油皮，红色的油酥静置20分钟
步骤5
红色的油酥分成12份
步骤6
水油皮平均分成12份
步骤7
水油皮按扁，包入红色的油酥，捏紧收口处
步骤8
全做好，盖保鲜膜松弛10分钟
步骤9
取一份，收口向下，按扁，擀成椭圆形
步骤10
从上自下卷起来，盖保鲜膜，松弛15分钟
步骤11
再次按扁，擀开，
步骤12
卷起，盖保鲜膜，等待松弛15分钟
步骤13
面团两头往中间按扁
步骤14
按压成片包入枣泥
步骤15
虎口处往上推，捏紧收口
步骤16
按扁，用剪刀把面团剪5刀
步骤17
用手把每瓣花辫捏一下
步骤18
再用锋利的小刀在每瓣花上画两下装饰
步骤19
花辫中间涂抹蛋黄液，撒适量芝麻装饰
步骤20
烤箱预热，155度，上下火，烤盘上铺锡纸，烤40分钟，为了颜色好看上面也要盖锡纸
