【主料】3人份 昂针鱼250克 【辅料】 油100g适量 大料5克 白糖1大勺 料酒3克 盐1.5克 醋8克 生抽15克 蒜片2克 花椒5g5克 陈皮2片
步骤1
昂针鱼洗净，去头，去内脏，在鱼身上打上花刀
步骤2
起锅热油，把鱼炸至定型，捞出沥油
步骤3
另起锅，放油烧热，将蒜片同花椒、大料下到锅里煸香，加入料酒、盐、白糖、醋、生抽、陈皮和水
步骤4
把炸过的昂针鱼倒入，转小火收汁即可
步骤5
成品
