【主料】2人份 五花肉适量 土豆3个 【辅料】 蒜1头 姜1块 葱适量 干辣椒5根 冰糖15克 老抽1勺 料酒1勺 胡椒粉少许
步骤1
所有材料洗净，备用
步骤2
土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）图2图3
步骤3
准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）
步骤4
等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段
步骤5
肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（假如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用
步骤6
锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色
步骤7
倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上
步骤8
待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒
步骤9
待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）
步骤10
待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒
步骤11
加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉，装盘即可
