【主料】2人份 小排 700克适量 土豆 1个适量 【辅料】 豆瓣酱 2勺适量 小米椒 适量适量 生抽 2勺适量 老抽 1勺适量 花椒 少许适量 姜末 少许适量 八角 少许适量 香葱 少许适量 料酒 2勺适量 糖 适量适量
步骤1
【主料】小排 700克|土豆 1个 【辅料】:豆瓣酱 2勺|生抽 2勺|小米椒 适量|老抽 1勺|花椒 少许|姜末 少许|八角 少许|香葱 少许|料酒 2勺|糖 适量
步骤2
排骨冷水下锅，加入姜、葱结、2勺料酒
步骤3
煮沸后捞出
步骤4
过清水洗净备用
步骤5
热锅冷油，爆香姜末
步骤6
豆瓣酱炒出红油
步骤7
沥干水的排骨下锅炒匀
步骤8
加入2勺生抽、1勺老抽，炒匀上色
步骤9
倒入足量清水，放入花椒、八角、小米椒
步骤10
大火烧开后转小火炖40分钟
步骤11
加入土豆，炒匀
步骤12
小火继续煮10分钟
步骤13
加入2勺糖，炒匀后大火收汁即可
步骤14
尝一口，绝对让你上瘾的川味烧排骨
