【主料】2人份 五花肉500克 墨鱼(干)1个 【辅料】 桂皮1段 八角2颗 干辣椒2个 酱油1/2汤匙 冰糖2块 料酒 1/2汤匙 葱1段 姜1块 蒜2瓣 植物油1汤匙 食盐1/2茶匙
步骤1
墨鱼干需要提前浸泡备用
步骤2
准备好五花肉和墨鱼头
步骤3
葱切段，姜切片
步骤4
准备好、八角、桂皮、葱、姜、蒜、干辣椒
步骤5
五花肉洗净切成大块
步骤6
墨鱼头斩成块
步骤7
冷水把肉下锅烧开，把肉焯水
步骤8
将墨鱼头焯水
步骤9
锅中注入少量的植物油下入八角、桂皮、香叶煸炒出香味，再下入葱姜继续煸炒
步骤10
下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油
步骤11
加入红烧酱油和冰糖、料酒
步骤12
翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀
步骤13
加入开水，没过五花肉
步骤14
大火烧开转小火，焖至40分钟
步骤15
加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可
