【主料】3人份 五花肉700克 普洱茶20克 【辅料】 生抽1汤勺 食盐2茶勺 冰糖2汤勺 姜4片 葱5克
步骤1
普洱茶泡出深茶汤一大碗，将茶叶用纱布包起来待用
步骤2
五花肉洗净，用刀刮去皮上的毛和油脂，切成2厘米左右见方的块状，将五花肉冷水下锅，水开后再煮10分钟左右
步骤3
准备好调料：葱姜洗净切好，另备1汤勺生抽、2茶勺盐和2汤勺冰糖，将五花肉捞出，冷水冲去表面浮沫
步骤4
另锅，锅底铺上姜片和葱段，放入红烧肉
步骤5
倒入茶汤和调料，汤最好与肉略平，请一次加足，后面加水会影响肉的口感，大火烧开后，转水火烧2小时左右，收干汤汁，使汤汁浓稠即可
