【主料】5人份 猪肉5000克 【辅料】 肠衣1包 白酒500毫升 白糖500克 食盐50克 味精50克 红尖椒6个
步骤1
将肉洗净，切成小拇指般大小的丁
步骤2
拿一大锅将白糖、高粱酒、盐、味精倒入拌匀
步骤3
将切好的肉丁倒入2中，腌制4、5小时(过夜更入味)
步骤4
把洗净的肠衣套上漏斗(可以矿泉水瓶口替代)，将腌制过的猪肉装入肠衣内，边装边用手指将肉向里塞，装满后用绳子系住肠口，每隔10厘米用绳系紧
步骤5
锅内放入水，倒进些许红尖椒煮沸
步骤6
水凉后，将香肠倒入，洗去表面粘物(防止苍蝇粘)
步骤7
将灌好的香肠挂竹竿上，在阳光下晒二三天，再放通风处晾干
