【主料】4人份 鸡爪250克 鹌鹑蛋22个 【辅料】 小葱2根 蒜3瓣 姜4片 食盐3克 白酒1勺 生抽1小勺 老抽1小勺 醋1小勺 植物油适量 白砂糖半勺
步骤1
开水加半勺白酒、1根小葱焯鸡脚，过凉水备用
步骤2
鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳，姜蒜切片、小葱切小段备用；热油爆香姜葱蒜
步骤3
倒入鸡脚炒至表面微黄后加快没过鸡脚的水
步骤4
接着倒入提前煮熟剥壳的鹌鹑蛋，然后依次倒入半勺白酒、1小勺生抽、1小勺老抽、半勺糖和3克盐；大火煮开转小火20分钟；加入1小勺醋大火收汁，起锅前洒葱花即可
