【主料】4人份 五花肉1000克 【辅料】 葱段1个 干辣椒5个 盐适量 鸡精1勺 老抽适量 冰糖50克 蒜瓣4个 姜片2片 花椒若干 大料2朵 桂皮1片 香叶若干 肉蔻1个 甘草8片
步骤1
将带皮五花肉切成1.5cm见方的肉块，凉水浸泡一小时，倒掉水，重新加水烧开紧一下肉！
步骤2
瘦肉发白，肉皮透明就煮好了！
步骤3
将肉放入炖锅中，加葱、姜、蒜，花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、甘草，肉蔻
步骤4
加水，与肉持平，加冰糖，老抽，盐，鸡精
步骤5
大火煮开，改为中火炖40分钟至汤汁收的只有原来的1/5，关火
