【主料】4人份 公鸡1只 【辅料】 酱油少许 姜7片 蒜子8个 八角3个 盐适量 鸡精少许 白糖少许
步骤1
买回来整鸡洗干净
步骤2
切成大小均匀的若干块
步骤3
锅内倒入开水，沸腾后放入鸡块大火出水3分钟
步骤4
准备香料下锅
步骤5
倒入少许色拉油至油温到6-7成放入姜片，蒜末。翻炒1分钟
步骤6
放入鸡块大火翻炒3分-5分钟
步骤7
翻炒几分钟后放入酱油，蒸鱼豉油，料酒，再翻炒3-5分钟
步骤8
翻炒过后，倒入400毫升左右开水。再放入少许盐，鸡精。小火慢炖20分钟入味
步骤9
慢炖20分钟后大火收汤，此时放入大蒜。少许白糖
步骤10
大火收完汤5分钟左右，取出香料，准备出锅
步骤11
用勺子呈出鸡块放入碟中，撒上少许香葱。用锅内的汤均匀的淋在红烧鸡上
步骤12
香嫩可口，做法简单
