【主料】3人份 排骨1斤 鸡蛋7个 【辅料】 老抽0.5汤匙 生抽1汤匙 精制白砂糖0.5汤匙 料酒1汤勺 葱一把 姜适量 醋2汤勺
步骤1
蛋壳清洗一下，然后入锅放清水，大火水烧开，转小火7分钟，把蛋煮熟即可
步骤2
小排骨洗净，然后放水，大火烧开，白沫撇掉。排骨捞出，换清水2汤勺，加入姜片一起煮沸
步骤3
白煮蛋烧好后，热水倒掉，换冷水，然后去壳待用
步骤4
将拨好的蛋放入肉锅，加上葱，姜，料酒，酱油一起浸20分钟，中间翻几下，以便上色均匀，入味均匀
步骤5
浸泡后开大火烧，烧滚后转中小火，放糖，炖15分钟，然后大火收汁即可盛出装盘，主意翻炒以免粘底
