【主料】3人份 龙利鱼柳350克 【辅料】 大葱5-7片 生姜3-5片 大蒜3-5粒 小葱1根 香菜1颗 料酒2茶匙 醋1茶匙 生抽3勺 糖1勺 淀粉适量
步骤1
鱼柳洗净，擦干水份，切成喜欢的大小
步骤2
大葱切片、生姜切丝、蒜粒拍碎，小葱香菜切段
步骤3
取平底锅，热锅热油，鱼柳两面拍淀粉后入锅，煎两面；下大葱、姜丝、蒜粒爆出香味
步骤4
淋入料酒、醋爆出香味，加生抽、糖晃一晃匀，而后加约300毫升水，大火烧开，后转中火盖盖烧2-3分钟
步骤5
大火收汁，收到汤汁减少约一半时码上小葱段，然后不停撩起汤汁淋在葱段和鱼柳上
步骤6
收汁到约八分的程度，撒入香菜，继续收汁至汤汁浓稠晶亮
