【主料】2人份 猪大排500克 【辅料】 梅干菜100克 豆瓣酱1大勺 葱5克 小葱2棵 黄酒10毫升 酱油10毫升 水1小碗 白糖1小勺
步骤1
菜干提前半小时浸泡，洗去浮尘，稍沥干水（我的菜干是自己晒的，不是特别咸，所以只要浸泡去浮尘，如果用梅干菜，适当增加浸泡、清洗时间）
步骤2
肋排洗净，入锅冷水焯水，加黄酒稍煮，冲洗去浮沫，沥干水
步骤3
姜切片，葱洗净，挽结，香菜洗净，调味料准备好
步骤4
坐锅热油，先把姜片呛锅，放豆瓣酱炒出红油，下肋排
步骤5
酱均匀裹住肋排，放六月鲜酱油
步骤6
放菜干翻炒
步骤7
加一小碗水，上面放葱结，大火煮开转小火30分钟
步骤8
重新转大火，加少许糖，收干汁，上面撒上香菜段，出锅
