【主料】3人份 羊排2k克 【辅料】 红薯1颗 辣椒粉适量 孜然适量 花雕酒1/2杯 蜂蜜两大勺 耗油1勺 酱油两勺 盐适量 叉烧酱一小勺
步骤1
羊肉划口，方便入味。红薯清洗去皮后，切片，不要太薄，适当即可
步骤2
将上述调料调汁，涂在肉上，反复揉搓，静置一夜（至少三小时以上）。期间要翻面，保证肉都被浸透
步骤3
烤箱预热，锡纸平铺烤盘。再取锡纸铺上红薯，将羊排置于红薯上，用锡纸将红薯羊排包好。这一步是为了保证羊排的鲜嫩多汁。烤箱上下200度，中层，烤45分钟，洒孜然粒辣椒面，再继续烤制45分钟后取出。观察是否羊肉切口处有血水渗出，如果还有，再烤制30分钟（考虑到每家烤箱不一样）
步骤4
没有血水后，打开锡纸，调至大火220度烤15分钟。这样烤出的羊肉外酥里嫩，色泽好看，鲜香多汁
