【主料】4人份 乌鳢1条 豆瓣菜150克 【辅料】 红枣2颗 姜2片 植物油适量 食盐10克
步骤1
将生鱼用盐搓洗后，用料酒浸泡15分钟
步骤2
平底锅放入少量植物油，放入鱼块略煎
步骤3
煎生鱼的同时用砂锅烧一锅水，水开后放入煎好的鱼块与姜、红枣
步骤4
再次开火后，转为中小火，继续煲半个小时
步骤5
半小时后，鱼汤已变为白色，此时将火转至最小，再煲40分钟左右
步骤6
最后放入西洋菜与盐，小火煲15-20分钟即可
