【主料】3人份 菱角400克 豆腐500克 【辅料】 猪肉50克 葱5克 姜5克 蚝油5克 生抽5克 醋3克 食盐4克 植物油1大勺 香油几滴
步骤1
准备好所需食材，把菱角清洗干净
步骤2
用剪刀剪去两端尖角
步骤3
然后从中间向两边开口，然后菱角肉就很轻松地可以取出
步骤4
依次把所有的菱角去壳，豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末
步骤5
锅里放水，水烧开后，将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟
步骤6
然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮，再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水
步骤7
锅里放一大勺植物油，油热后将肉片放入锅中翻炒，肉片变色后加入葱姜末
步骤8
加入少许生抽和醋，加入焯水的豆腐
步骤9
加入少许蚝油和盐翻炒
步骤10
最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅
