步骤1
将鸡腿肉去骨，切成丁
步骤2
腌肉料跟鸡肉丁搅均混合，静置半小时
步骤3 
在小锅里倒入一大碗油，中火加热至筷子夹一块肉放进去立刻起油花
步骤4
油温合适后，将腌好的肉丁都下油锅
步骤5
炸制全部变色后，再炸2-3min即可捞起放在厨房纸上吸去多余的油份
步骤6 
在炒锅里加少许油，放入葱段、姜，炒香后加入花椒、干辣椒
步骤7 
炒出辣味后放入炸好吸好油的鸡肉丁，迅速翻炒几下即可出锅
