【主料】3人份 粉条300克 猪肉200克 酸菜60克 柿子椒1个 甜椒1个 【辅料】 姜1/2块 蒜2瓣 干辣椒4个 花椒10粒 八角1个 盐1勺 香油1/2勺 豆瓣酱1勺 香醋1.5勺 酱油1勺 鸡精1/2茶匙 水适量
步骤1
粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分
步骤2
猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻
步骤3
酸菜洗净后，挤干水分，切丁
步骤4
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁
步骤5
姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角
步骤6
油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出
步骤7
锅里留底油，炒香豆瓣酱
步骤8
放入酸菜炒香；倒入适量清水
步骤9
放入第5步准备的作料；调入酱油、香醋，大火烧开汤汁
步骤10
放入粉条煮熟
步骤11
放入肉末
步骤12
放入青椒丁、甜椒丁
步骤13
调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可
