【主料】2人份 鸡蛋100克 虾50克 【辅料】 料酒1/2勺 味极鲜2勺 盐1/2勺 细香葱1根 水适量
步骤1
准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
步骤2
鸡蛋磕入碗中调散
步骤3
在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀
步骤4
用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
步骤5
盛蛋液的碗盖上保鲜膜
步骤6
放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要
步骤7
蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸8分钟
步骤8
吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好
