步骤1 
准备好原材料
步骤2 
排骨冷水下锅， 放入两片姜，煮出浮沫后捞出
步骤3 
锅中倒入比平时多点的油， 放入小土豆进去煎， 煎至土豆微微发黄
步骤4 
热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸炒
步骤5 
再放入焯过水的排骨进去翻炒
步骤6 
翻炒至排骨微微发焦
步骤7 
加入适量的料酒和生抽进去翻炒
步骤8 
再加入适量的水
步骤9 
炖煮10分钟
步骤10 
加入刚刚煎好的土豆再加盖煮上五分钟
步骤11 
加入少许盐翻炒均匀，大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末
步骤12 
端上桌了
