【主料】3人份 牛肉500克 内酯豆腐250克 【辅料】 姜1块 蒜半个 干辣椒适量 花椒少许 淀粉适量 郫县豆瓣酱2勺 砂糖1勺 生抽1勺 醋少许 耗油1勺 盐少许 料酒1勺
步骤1
牛肉洗净切片，加入料酒、淀粉、生抽、少许盐腌制20分钟
步骤2
姜蒜切片
步骤3
内酯豆腐在滚水中煮1分钟去除豆腥味后切成小块
步骤4
起油锅，炒香姜蒜片与干辣椒和花椒
步骤5
下入腌制好的牛肉翻炒
步骤6
下入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7
加入适量开水，调入生抽、耗油、醋、砂糖后下入豆腐，煮至汤汁变成喜欢的分量，若喜欢浓稠的汤汁在出锅前勾芡即可
