【主料】3人份 豆腐(南)1斤 五花肉1斤 【辅料】 郫县豆瓣50克 蒜苗100克 蒜3-4瓣 青椒100克 泡椒50克 泡姜50克
步骤1
事先将豆腐煎成二面黄，蒜苗头和叶子分开切好。泡姜，泡椒，蒜切好备用
步骤2
锅里放油，油热以后，依次放入豆瓣酱，泡姜，泡椒，蒜，炒香
步骤3
放肉五花肉（要裹豆粉），煸炒入味，再放入蒜苗头炒香
步骤4
放入二面黄翻炒
步骤5
加入高汤刚好淹没菜即可，因为我喜欢吃软软的辣椒，所以此时放入了辣椒。如果喜欢吃生 一点的，可以在起锅前同蒜苗也一起放入
步骤6
待二面黄充分吸收汤汁，变软，高汤基本烧干，估计为中火10分钟左右，放入蒜苗叶翻炒起锅即可
