【主料】2人份 豌豆淀粉150克 【辅料】 醋1茶匙 蒜末少许 味极鲜1茶匙 姜末少许 葱末少许 盐半茶匙 糖1茶匙 红油一茶匙 麻油半茶匙 永川豆豉少许 香油少许 鸡精少许 小米辣少许
步骤1
凉粉制作。比例为 豌豆粉：水1:6
步骤2
先用1份豌豆粉➕一份水调开
步骤3
倒入烧开的5份水里调匀，冷却即可，需要花点时间让它结起来
步骤4
料汁A：永川豆豉切碎，锅里少油加豆豉碎加姜末煸炒，炒香盛出
步骤5
加入红油麻油备用
步骤6
料汁B： 味极鲜，香醋，葱末，蒜末，小米辣，盐，糖，鸡精，香油兑成料汁
步骤7
待凉粉冷却凝结，切条摆盘+料汁A+料汁B.
