【主料】2人份 蛤蜊肉60克 鸡蛋3只 蛤蜊10只 水70克 【辅料】 葱末1勺半 姜末半勺 料酒1茶匙 白胡椒1/3茶匙
步骤1
蛤蜊提前用清水喂养吐沙，冷冻一小时，凉水冲一下，出现缝隙，即可开壳。蛤蜊肉洗净挤出水分
步骤2
鸡蛋加料酒清水少许盐打散
步骤3
葱姜切碎，锅内倒少许油炒香
步骤4
倒入蛤蜊及蛤蜊肉翻炒，并加入白胡椒粉
步骤5
鸡蛋液舀去泡沫，缓缓倒入锅内
步骤6
中途用菜铲推一下鸡蛋边缘，让顶部鸡蛋液流下来到继续加热凝固
步骤7
盖上盖子，中小火闷至顶部蛋液凝固，撒些葱花即可
