【主料】 猪肉里脊八两 木耳(水发)一小碗 莴笋两颗 胡萝卜一根 青辣椒一个 葱5厘米长的葱根部 姜5片 蒜8瓣 干辣椒一个 【辅料】 淀粉两铁勺 料酒一汤勺 生抽两铁勺 豆瓣酱一铁勺半 糖一铁勺 盐三铁勺 老抽一铁勺
步骤1
猪肉切成条，放入一铁勺淀粉、一汤勺料酒、一铁勺生抽，抓拌均匀，腌制20分钟
步骤2
泡发的木耳切成丝儿
步骤3
一根胡萝卜切成丝儿
步骤4
两根青笋切丝儿
步骤5
先将锅中放入生油，待油八成熟时加干辣椒、猪肉、盐，翻炒至变色，盛出猪肉。锅中另起火，待油热后加入葱丝儿、姜丝儿、蒜丝儿及豆瓣酱翻炒爆香，倒入之前炒好的肉丝儿，加入木耳、胡萝卜和青笋，翻炒均匀，待青笋炒出水后，分别加入一铁勺盐、糖、老抽，加入切好的青椒丝，出盘前加一铁勺生抽及水淀粉
