【主料】4人份 羊排500克 洋葱50克 柿子椒50克 红椒50克 青蒜50克 葱5克 姜3克 蒜3克 【辅料】 花椒3克 党参1克 肉桂1克 肉蔻1克 香叶1克 陈皮1克 干辣椒5克 豆瓣酱10克 八角1克 茴香1克
步骤1
羊排剁成小块
步骤2
用冷水泡1-3 个小时泡出血水
步骤3
冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片大火烧开，煮5分钟捞出冲洗干净备用
步骤4
锅烧热倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，调 入生抽，老抽，两勺豆瓣酱炒出香味，并均匀上色， 倒入炖锅中，加满开水，放姜片葱段，将其他佐料制 成料包，放入锅中，大火烧开，小火炖1 小时。（我买了一些棒骨，和羊排一起炖的）
步骤5
锅烧热倒油，葱姜蒜爆香，青蒜，洋葱，青红椒 切丝，放入炒锅炒熟，放入羊排炒匀，盛在酒精锅中， 点上酒精，边加热边吃
