步骤1 
食材洗净备用
步骤2 
黄瓜切片备用，
步骤3 
烧开水，把蔬菜焯水备用。（菇菇要煮熟哈！）
步骤4 
摆盘备用
步骤5 
如图所示，切好备用，
步骤6 
鱼，放入一个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，抓匀。备用
步骤7 
放适量油，加入姜丝，蒜末，干辣椒段，花椒粒，郫县豆瓣酱。炒香。（注意留一小部分：小米辣，蒜末最后撒面上。）
步骤8 
加适量鸡精，盐，自制红油
步骤9 
加水。煮沸腾
步骤10 
放鱼片。和大葱，芹菜杆
步骤11 
煮一小会儿。不要去翻鱼。（以免碎了。太嫩。）
步骤12 
装盘，面上再次放入小米辣，花椒粉，芝麻，蒜末
步骤13 
烧滚的油泼在上面即可
步骤14 
如图所示，再加入香菜，芹菜叶子
步骤15 
完成
