【主料】3人份 五花肉250克 豆腐老豆腐100克 【辅料】 花椒几粒 辣椒酱适量 本蒜苗适量 姜适量 料酒适量 盐适量 老抽适量 白砂糖少许 鸡精适量
步骤1
老豆腐切块焯水
步骤2
五花肉温水洗好焯水，捞出切片
步骤3
老豆腐切成从中间剖开，再切成三角形块备用
步骤4
将豆腐一片一片放入油锅，待煎至一年金黄翻至另一面，用筷子轻轻翻动
步骤5
捞出豆腐备用
步骤6
用剩余油，放入生姜，辣椒酱，花椒翻炒回锅肉，入料酒继续，然后入老抽上色
步骤7
放入煎好的老豆腐，加点开水，水快干时，放少量盐和白砂糖
步骤8
快起锅时倒入大蒜苗，最后放点鸡精起锅
