【主料】 黑虎虾800克 【辅料】 郫县豆瓣酱、干辣椒段适量 香葱、蒜末、姜末适量 蒸鱼豉油、耗油、盐适量
步骤1
黑虎虾自然解冻后开背去除虾线，放入料酒，胡椒粉，盐，静置20分钟
步骤2
炒锅放花生油，油热放黑虎虾煎制虾壳变色，并发出香味，捞出备用
步骤3
油锅放葱姜蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒，小火炒出香味放虾，用大火爆炒，放蒸鱼豉油和耗油调味起锅
