【主料】2人份 豆腐1块 香菇6朵 【辅料】 蒜蓉辣酱2勺 胡椒粉1勺 小葱2根 盐3克 料酒1勺 生抽1勺 蒜3瓣 姜一块 水淀粉3勺 植物油2勺
步骤1
按豆腐的纹路，切成方块
步骤2
香菇洗净七成小丁，姜、蒜和小葱切末
步骤3
把瘦肉切成丁状，不用太碎，淋入料酒、生抽腌制入味
步骤4
自制蒜蓉辣椒酱准备适量（蒜蓉辣酱做法：可以参见我的菜谱）
步骤5
锅中放油爆香姜蒜末
步骤6
倒入肉末滑散，调入一勺生抽炒均
步骤7
再下入香菇丁大火翻炒
步骤8
加入2勺蒜蓉辣酱
步骤9
倒入豆腐，用铲子轻轻推匀
步骤10
加入1勺蚝油、1勺胡椒粉
步骤11
加适量的清水焖炖5分钟
步骤12
汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后撒少许葱花即可
