【主料】2人份 带鱼2条 【辅料】 郫县豆瓣酱2大勺 小葱少许 葱1根 辣椒(红，尖，干)5个 料酒1勺 姜少许 生粉4勺 蒜几瓣
步骤1
带鱼洗净去鱼鳞，用盐，胡椒，姜丝，料酒码味半小时
步骤2
然后裹上薄薄的一层淀粉
步骤3
在油里煎至两面金黄取出乘盘里待用
步骤4
锅里下新油，爆香葱段，蒜瓣，干红辣椒，然后加郫县豆瓣2大勺炒香
步骤5
放入带鱼回锅炒，加少许高汤，生抽，醋，糖改小火炖一下，然后勾芡大火收干汁水即可起锅
