【主料】3人份 茄子(紫皮，长)500克 【辅料】 食盐1茶匙 米醋1茶匙 花椒油1茶匙 白糖1/2茶匙 香油1茶匙 辣椒油1茶匙 细香葱3根 蒜4瓣 水适量 熟芝麻适量
步骤1
将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净
步骤2
放入蒸锅内，大火烧开后蒸10分钟
步骤3
准备多一点的蒜，压成蒜蓉待用
步骤4
蒸熟是茄子，晾凉备用
步骤5
压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和食盐
步骤6
在加入生抽和白糖
步骤7
晾凉的茄子手撕成条放在盘子里
步骤8
碗在加入辣椒油、花椒油、香油、米醋和熟芝麻，拌匀后淋在茄子上
步骤9
撒上葱花即可
