【主料】(多人份) 三黄鸡半只 榛蘑(水发)200克 【辅料】 八角2个 姜一块 葱一根 尖椒5个 香叶一片 桂皮一个 白糖3克 料酒1勺 胡椒粉1勺 盐5克 老抽2勺 大蒜2瓣
步骤1
干榛蘑提前用清水泡发，泡好后洗净，小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块，尖椒切段，生姜切大片，小葱切段
步骤2
炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些)，油热后倒入鸡肉，小火翻炒
步骤3
炒至鸡肉微黄，油亮，放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味
步骤4
调入老抽，翻炒上色
步骤5
在调入料酒，白糖，胡椒粉小火慢炒到小鸡9成熟
步骤6
然后在加入跑发的榛蘑继续翻炒均匀
步骤7
加入尖椒段，调入少许盐炒均即可出锅（这时候鸡肉也全熟了，榛蘑也进味了）
