【主料】3人份 三文鱼250克 【辅料】 鸡蛋清1个 盐1勺 香菜2根 大蒜4瓣 泡姜15克 郫县豆瓣酱1勺 黑胡椒1勺 生抽1勺 香葱2根 红尖椒2根 泡椒15克 花生油30克 料酒1勺 蚝油1勺
步骤1
准备材料：三文鱼250克、小葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、红尖椒
步骤2
尖椒切成圈，香葱，香菜切成末，大蒜切成片
步骤3
泡椒和泡姜切成碎末
步骤4
三文鱼去鳞切块，加入黑胡椒、盐、鸡蛋清腌制片刻
步骤5
锅里倒油烧热，油热后爆香红尖椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、葱、蒜
步骤6
将三文鱼倒入迅速滑散
步骤7
均匀的晃动锅就可以了，调入生抽1勺，1勺料酒
步骤8
蚝油1勺、盐适量翻炒均起锅装盘，撒上香菜末即可
