【主料】(多人份) 猪蹄1000克 豌豆（干）300克 【辅料】 食盐1茶匙 生姜1块 干花椒6粒 八角1个 水适量
步骤1
猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块收拾干净，拿回家在清洗一下，放开水锅里焯水待用
步骤2
豌豆用清水洗净，泡一小时
步骤3
把泡发好的豌豆和姜片，八角一颗，干花椒6粒放入锅里
步骤4
最后在放入焯过水的猪蹄，加入适量清水以盖过肉为准
步骤5
至猪蹄酥烂，豌豆耙软，打开盖放入盐调味
步骤6
撒上葱花装饰，蘸料用酱油、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水，可根据自己的口味调
