【主料】 鸡脯肉一块 【辅料】 线辣椒一根 大蒜一瓣 老干妈辣椒酱30毫升 辣椒油10毫升 生抽10毫升 醋5毫升 盐3克 味精3克 白砂糖2克
步骤1
新鲜鸡脯肉一块，凉水进锅开火煮
步骤2
加入半罐啤酒，少量盐大火烧开
步骤3
开锅后改中火煮10分钟左右
步骤4
捞出后入冰水中过凉，或者用凉水冲凉
步骤5
过凉的鸡脯肉顺纹撕成细丝，盛入盘中
步骤6
线辣椒顶刀切细丝，洒在鸡肉上
步骤7
取小碗一个，入老干妈辣椒酱，蒜末，辣椒油，生抽，醋，盐，味精，糖搅拌均匀
步骤8
兑好的汁均匀地浇在鸡丝上即可
