步骤1

猪里脊肉切丝,用冷水浸泡直至泡出血水,同时黑木耳温水泡发
步骤2

肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时
步骤3

胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用
步骤4

调配鱼香汁:姜葱蒜切末,加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
步骤5

热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
步骤6

转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7

倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
步骤8

倒入调配好的鱼香汁,约一分钟翻炒均匀即可出锅