步骤1 
猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发
步骤2 
肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时
步骤3 
胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用
步骤4 
调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
步骤5 
热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
步骤6 
转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7 
倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
步骤8 
倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅
