【主料】2人份 虾200克 鸡蛋2个 【辅料】 盐适量 胡椒粉适量 淀粉适量 清水适量 植物油2勺
步骤1
鲜虾剥壳去头后，挑出虾线，清洗干净，
步骤2
剥好的虾仁加入适量料酒，盐，胡椒粉，
步骤3
再加入少许淀粉腌制半小时左右，
步骤4
鸡蛋打入盆中，用蛋抽或筷子打散，
步骤5
2勺淀粉加适量清水，混合成水淀粉，加入蛋液中，
步骤6
放入腌好的虾仁，虾仁如果水份太多，用厨房纸吸一下水份，
步骤7
锅里加入植物油，大火烧热，把蛋液倒入锅中，转中火，这时先不要搅动蛋液，
步骤8
待蛋液底部有些许许凝固后，快速用锅铲滑开炒散，
步骤9
炒到蛋液全部凝固，虾仁变红色，就可以出锅了
