【主料】3人份 中筋面粉1kg 【辅料】 海韦力包子泡打粉20g 酵母(干)8g 水550g
步骤1
先称量面粉，计算各种物料的用量
步骤2
称量包子泡打粉：包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。 1）、夏季气温高时，使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3% 2）、冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%，可以采用最大使用量
步骤3
称量酵母
步骤4
把包子专用无铝泡打粉倒入面粉中
步骤5
适当将泡打粉和面粉混合均匀，切记不要把包子泡打粉溶于水中使用哦
步骤6
酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好
步骤7
加酵母水
步骤8
和面
步骤9
和面合成表面光滑的面团
步骤10
静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可
步骤11
一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右
步骤12
内部呈蜂窝状
步骤13
面团发好后，就可以进行揉制成条
步骤14
揪成大小合适面块
步骤15
擀皮
步骤16
包馅
步骤17
蒸制
步骤18
蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出白亮松软的大包子！
