【主料】4人份 淀粉100克 糯米粉200克 火龙果皮100克 【辅料】 花生仁(炒)200克 黑芝麻25克 白糖80克 白芝麻15克 食用油适量 葡萄干40克
步骤1
把炒香的花生仁、黑芝麻、白芝麻、白糖和切碎的葡萄干混合
步骤2
倒入食用油搅拌均匀调成甜馅
步骤3
火龙果皮洗净，放搅拌机内打成汁，把打好的火龙果汁倒入奶锅中
步骤4
待火龙果汁烧开后，放入淀粉拌匀
步骤5
趁淀粉糊还烫热的时候，倒放糯米粉盆里
步骤6
搅拌均匀后，再揉搓成团，蒙上保鲜膜静置20分钟，20分钟后加入少许食油再揉搓至光滑
步骤7
把揉好的面团取约30克的小面团，擀薄放入馅料收口搓圆
步骤8
放进饼模压出模印，再反扣出来就好
步骤9
把做好的水晶饼，上锅蒸大火蒸约10分钟即可
