【主料】5人份 母鸡1只 葱少许 姜少许 【辅料】 豉油150毫升 麻油50克 纯净水150毫升 生抽30毫升 老抽30毫升 料酒30毫升 白糖20克
步骤1
整鸡清洗干净并沥干水份，切掉鸡臀部和鸡头，将鸡翅膀塞入鸡身备用，同时将豉油和纯净水按照1:1的比例调制，并加入白糖，料酒，生抽，老抽备用
步骤2
珐琅锅中火预热，倒入少许使用油，放入葱捆和姜片爆香
步骤3
将提前准备好的调味汁倒入锅中
步骤4
待调味汁烧开后将整只鸡放入锅内，上热气后盖上锅盖，转中小火烹饪10分钟
步骤5
10分钟后打开锅盖，整鸡翻面，继续盖上锅盖烹饪5分钟后翻面，来回重复4次即可（为了让整只鸡更加入味）
步骤6
最后撒入麻油，盖上锅盖继续小火闷五分钟，开锅即食
